Filozofia Sylwestra opiera się na rytmie pór roku. W Bueno nie znajdziesz monotonii; karta menu zmienia się wraz z kalendarzem, czerpiąc to, co najlepsze z lokalnych upraw i darów natury. Sylwester wierzy, że tylko składniki w szczycie swojej dojrzałości pozwalają wydobyć autentyczny, głęboki smak, który zachwyca naszych gości. Sylwester gotuje z pasją i z kalendarzem w ręku. Jako szef kuchni Bueno w Prudniku stawia na sezonowość – wiosną sięga po świeże zioła i szparagi, latem po warzywa prosto od lokalnych rolników, jesienią po grzyby i dynie, zimą po korzenne aromaty i regionalne przetwory. Wierzy, że najlepsze danie to takie, które smakuje tu i teraz – zgodnie z rytmem natury.

Pasja Sylwestra nie kończy się jednak przy palniku. Jako wielki entuzjasta fotografii kulinarnej, dba o to, by każda kompozycja była ucztą nie tylko dla podniebienia, ale i dla oka. To oko fotografa pozwala mu dopracować najmniejsze detale wizualne potraw, tworząc na talerzach małe dzieła sztuki.

Zapraszamy do Bueno w Prudniku, by osobiście doświadczyć pasji, którą Sylwester Ficek wraz ze swoim zespołem przelewa na każdy serwowany posiłek.